Sanfte Hügel, malerische Städte und Ortschaften, geschichtsträchtige Kunst- und Sakralbauten – und das alles gepaart mit Kulinarik auf Haubenniveau: Mittelkärnten ist wahrlich ein guter Boden für Genießer und Feingeister. Diesen Umstand bestätigte einmal mehr die Kulinarikbibel Gault-Millau: 10 Betriebe, die sich durch eine große Vielfalt auszeichnen, wurden mit insgesamt 16 Hauben ausgezeichnet. Der Bogen der Haubenlokale reicht dabei vom „italienischen Gaumentheater“ über traditionelle alpenländische Küche bis hin zu ausgefallenen Kreationen. Gereicht werden dazu exzellente Weine aus der Region. In Mittelkärnten wird jeder auch noch so anspruchsvolle Gaumen glücklich.
Einfluss des nahen Südens
Als Speerspitze der kulinarischen Feingeister in Mittelkärnten gilt einmal mehr das Restaurant La Torre in St. Veit an der Glan, wo Rosmarie und Ammar Trabelsi im stilvollen Ambiente des mittelalterlichen Turmes der Befestigungsanlage eine leichte, kreative Kulinarik mit mediterranem Touch pflegen. Ihre hohe Qualität bedachten die Tester des Gault-Millau mit 15,5 Punkten, was umgerechnet drei Hauben ergibt.
Wohlfühlatmosphäre unter familiärer Führung
Die Gemeinde St. Georgen am idyllischen Längsee ist nicht nur das Zentrum des gerade wiederauferstehenden Weinbaus in Kärnten, sondern beherbergt auch viele lukullische Genüsse höchster Güte. Besonders zu erwähnen ist der Gasthof Liegl am Hiegl, wo eine findige Familie neben einem Hofladen und einer Tortenmanufaktur betont bodenständige Kulinarik auf 2-Hauben-Niveau (14,5 Punkte) zelebriert.
Auch der „Mundschenk im Georgium“ (2 Hauben, 14,5 Punkte), quasi direkt gegenüber des gemeindeeigenen Strandbades am Längsee gelegen, macht die Verbindung aus Badespaß und Haute Cuisine in Fußweite möglich.
Hauseigener Weingenuss umrahmt exzellente regionale und saisonale Speisen auch im Restaurant Leiten in Karnburg, nahe der Landeshauptstadt Klagenfurt. Sem Kegley und Georg Lexer ziehen auf 9,5 Hektar ihre eigenen Tropfen und reichen diese zu Spezialitäten, die direkt vor dem Restaurant wachsen. Zusätzlich betreiben sie eine eigene Schweinezucht, wo sich Mangalizza- und Durocschweine in großzügig angelegten Gehegen friedlich suhlen können. Der Aufwand macht sich bezahlt und wurde auch in Form von 13 Punkten und 2 Hauben vom Gault-Millau gewürdigt.
Kärntner Sushi und Backhendl aus einer Hand
Aus ihren Reisen rund um die Welt und Wanderjahren in internationalen Spitzenrestaurants haben die jungen Köche Stefanie Neugebauer und Lothar Krings eine nicht enden wollende Kreativität an den Herd ihres elterlichen Landgasthofes Neugebauer in Lölling (12,5 Punkte – eine Haube) mitgebracht. So haben die Neugebauers neben einem der besten Backhendln Kärntens, für das der Gasthof weithin bekannt ist, vietnamesische Degustationsmenüs im Repertoire. Und jedes Jahr ab Juni gibt es auf Vorbestellung Kärntner Sushi.
Die Frische des Fisches wird auch bei Hannes und Angelika Magnet in Radelsdorf bei Liebenfels zelebriert. Erst nach erfolgter Bestellung angelt sich der leidenschaftliche Koch seine Forellen aus dem frischen Quellwasser direkt neben dem Lokal. Zubereitet werden alle Speisen mit frischen Kräutern aus der Region, was neben Herzlichkeit und Können 13 Punkte und zwei Gault-Millau-Hauben eingebracht hat.
Alle Haubenlokale in der Region Mittelkärnten im Überblick (Quelle: Gault-Millau 2022)
- Ristorante La Torre, 9300 St. Veit an der Glan, www.latorre.at
3 Hauben, 15,5 Punkte
2 Hauben, 14,5 Punkte
- Gasthof Liegl am Hiegl, 9313 St. Georgen am Längsee, www.lieglamhiegl.at
- Der Mundschenk im Georgium, 9313 St. Georgen am Längsee, www.georgium.at/der-mundschenk
2 Hauben, 13 Punkte
- Restaurant Leiten, 9063 Karnburg, www.leiten.eu
- Wirtshaus Kunsthandwerk, 9556 Liebenfels, www.wirtshaus-kunsthandwerk.at
1 Haube, 12,5 Punkte
- Landgasthof Neugebauer, 9335 Lölling, www.landgasthof-neugebauer.at
- Gasthof zum Dorfschmied, 9373 Klein St. Paul, www.zumdorfschmied.at
- Brunnwirt Kassl, 9334 Guttaring, www.kassl-brunnwirt.at
1 Haube, 11,5 Punkte
- Gasthaus Kollerwirt, 9063 Maria Saal, www.kollerwirt.com
1 Haube, 11 Punkte
- Hotel-Restaurant Glantalerhof, 9556 Liebenfels, www.glantalerhof.at
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