Das Weingut Georgium fügt sich in die bestechend schöne Landschaft um St. Georgen am Längsee ein, als wäre der Platz schon immer dafür bestimmt gewesen. Die Architektur dieses Refugiums, das Uta Slamanig und Marcus Gruze geschaffen haben und bewirtschaften, ist ein Traum. Modern, reduziert, auf eine zurückgenommene Art mondän und geerdet. Beide streben leidenschaftlich danach, den Weinbau in seiner absoluten Natürlichkeit zu betreiben, den Wert in dem zu fühlen, was sie in Gemeinschaft und Übereinkunft mit der Natur hervorbringen können. Ohne Höhenflug, sondern ganz authentisch. Natürlichkeit steckt aber auch in der Ursprünglichkeit des Produkts und bedeutet den Verzicht auf technische Hilfsmittel, Zusatzstoffe, Filtration, Schönungen oder Interventionen.
Das besondere Ergebnis ihrer biodynamischen Produktion sind köstliche Schaumweine aus Trauben und Birnen, Weiß- und Rotwein, Edelbrände, Essig und Obstsäfte aus dem eigenen Garten. Wer das Wirken und Schaffen des Weinguts Georgium mit allen Sinnen wahrnehmen möchte, sollte unbedingt eines der stimmungsvollen Winzerzimmer buchen und den Weingarten in seiner lebendigen Pracht vor Ort erleben. Das sind Ankommen, Loslassen und Offensein für diesen Ort und für seine Kraft. Jedes Einrichtungsdetail erzählt eine Geschichte, besticht mit Feingefühl und Echtheit. Das Weingut Georgium ist ein Ort, an dem man wieder spüren und schätzen lernt und dadurch zu einem Blickwinkel zurückfindet, den man im Alltag vielleicht aus den Augen verliert. Mit sinnlichen Streifzügen durch den lebendigen Weingarten des Weinguts und mit genussvollen Verkostungen machen Uta Slamanig und Marcus Gruze das Herz und die Liebe zum Weinbau spürbar, kostbar und echt.
Erlebnisprogramm: … und alles beginnt mit dem Boden
Wir sind auch ein landwirtschaftlicher Betrieb. Der Wein, das Gemüse, die Kräuter und vieles, was später auf dem Teller landet, entstehen aus derselben Haltung: Wir möchten fruchtbare Böden hinterlassen und Lebensmittel erzeugen, die ihren Ursprung erkennen lassen. Dabei ist „Bio“ eine Selbstverständlichkeit, und kein Mascherl.
From farm to table. From soil to glass. Erlebe die Kulinarik Mittelkärntens mit echt handwerklich erzeugten Produkten von Bio Kleinproduzenten vor Ort:
Leistungen:
- farm.to.table Abendessen
- Verkostung unserer biologischen Weine und Sprudel vom Längsee
Optional: Übernachtung am Weingut ab 89 Euro pro Person je nach Verfügbarkeit
Min. Teilnehmerzahl:
Buchbar ab 2 Personen
Termine:
- Jederzeit buchbar von März bis Dezember
Preis:
74 Euro pro Person
