Als unabhängige Privatbrauerei steht Hirt für eine Tradition, die weit über die Region hinausstrahlt, und für ein Qualitätsbewusstsein, das seit Generationen mit Leidenschaft gepflegt wird. Die Liebe zum Brauen, die Hingabe an den Geschmack und die tiefe Verbundenheit zur Heimat prägen den Charakter dieser besonderen Brauerei. Das Herzstück bilden die 24 hauseigenen Bergquellen, deren kristallklares Wasser die Grundlage für die unverwechselbare Hirter Biervielfalt bildet.
Mit größtem Respekt vor der Natur und mit einem kompromisslos hohen Qualitätsanspruch entstehen in Hirt heute 15 eigenständige Bierspezialitäten – vom Märzen bis zum Privat Pils, vom Morchl bis zum Rubin Bock. Regionale Rohstoffe, Braugerste von den eigenen Feldern und Aromahopfen aus ausgewählten Anbaugebieten sorgen für Authentizität und Tiefe. Als zertifizierter Slow Brewer nimmt sich Hirt bewusst Zeit für lange Gärung und schonende Reifung – ein Bekenntnis, das man in jedem Schluck spürt. Moderne Investitionen stärken diese Haltung: Nachhaltige Logistik, energieeffiziente Abfüllung und erneuerbare Energiequellen setzen ein starkes Zeichen für Zukunft und Verantwortung.
Hirter Bier ist ein Beitrag zur Genusskultur – reich an Charakter, mit klarer Handschrift und einem unverwechselbaren Sinn für Herkunft. Wer in die Welt des Hirter Brauhandwerks eintaucht, erlebt einen geschmackvollen Streifzug durch jahrhundertealte Tradition und moderne Kreativität. Ob im Braukeller, im Wirtshaus oder daheim: Die Hirter Produkte sind eine Einladung, sich Zeit zu nehmen – für echten Genuss, für besondere Momente und für die Kultur des bewussten Schmeckens. In jedem einzelnen Detail zeigt sich, welchen wertvollen Schatz die Privatbrauerei Hirt bewahrt und weiterträgt: gelebte Bierkultur, von Menschen gemacht, die mit Stolz und Hingabe Brautradition in die Zukunft führen.
Sharing by Philipp – das Slow Food-Event im Hirter Braukeller
Das Stüberl im Hirter Braukeller verwandelt sich in eine große Tafel. Erleben Sie zusammen mit Familie, Freunden und anderen Gourmets ein Menü der besonderen Art.
An diesem Abend dreht sich alles um das Teilen (Sharen), der Gerichte, die am Tisch präsentiert werden. In der Runde entdecken Sie gemeinsam die einzelnen Komponenten der Gänge.
Jetzt gleich reservieren, da es nur eine limitierte Anzahl an Plätzen gibt.
Ab 8 Personen bis max. 20 Personen.
Preis: 98,00 EUR (inkl. Aperitif und Wasser)
Bierbegleitung: 21,00 EUR
Weinbegleitung: ab 25,00 EUR
Die nächsten Termine (Beginn jeweils um 18:00 Uhr):
Folgen für 2026
Schauen Sie hinter die Kulissen von Kärntens ältester Braustätte!
Tauche ein in über 755 Jahre gelebte Braukunst. Wir nehmen dich mit auf eine Reise durch unsere Geschichte – mit viel Hingabe, spannenden Geschichten und einem Blick hinter die Kulissen. Vom Hopfen bis zum frisch gezapften Bier erlebst du, wie aus regionalen Rohstoffen und viel Zeit ehrlicher Geschmack entsteht.
Ab Juni bis September jeden Samstag jeweils um 15:00 Uhr
- 6. Dezember 2025, 15:00 Uhr
- 20. Dezember 2025, 15:00 Uhr
- 10. Jänner 2026, 15:00 Uhr
- 24. Jänner 2026, 15:00 Uhr
- 7. Februar 2026, 15:00 Uhr
- 21. Februar 2026, 15:00 Uhr
Preis: € 14,90 / Person
Kinder bis zu einem Alter von 12 Jahren gehen gratis mit.
Der Kostenbeitrag beinhaltet ein ProBier-Schachterl mit 2 x 0,3 lt. Hirter Bierkostproben.
Eintauchen in die Welt der Aromen: der Hirter Bier Brautag
Für alle, die schon immer einmal gemeinsam mit den professionellen Bierzauberern der Hirter Brauerei ihren persönlichen Gerstensaft produzieren wollten ist der Brautag genau das richtige. Er umfasst als Einstieg eine Einführung in die Rohstoffkunde und die österreichischen Bierstile. Danach geht’s an das Einmaischen: die Maische wird laut Rezept erhitzt und auf Temperatur für die Eiweißrasten gehalten. Zwischen den Arbeitsschritten gibt es immer kurze Pausen, die beispielsweise für eine Bauereiführung oder Bierverkostungen verwendet werden. Danach wird die Würze abgeläutert, die Würze gekocht und der Hopfen beigefügt. Während der Kochzeit können sich die Teilnehmer im Hirter Braukeller kulinarisch verwöhnen lassen.
Nach dieser Pause ist die Würze bereit, um gekühlt und in die Gärtanks abgefüllt zu werden. Nach Beigabe der Hefe hat das Bier drei bis fünf Wochen Zeit zu reifen. Das fertige Bier wird dann von Hand in Gallonen abgefüllt und steht zur Abholung an die Teilnehmer bereit.
Termine
- 27. Februar 2026, 8:00 Uhr
- 20. März 2026, 8:00 Uhr
- 17. April 2026, 8:00 Uhr
- 8. Mai 2026, 8:00 Uhr
- 29. Mai 2026, 8:00 Uhr
- 12. Juni 2026, 8:00 Uhr
- 25. September 2026, 8:00 Uhr
- 16. Oktober 2026, 8:00 Uhr
- 4. November 2026, 8:00 Uhr
- 27. November 2026, 8:00 Uhr
Preis: 160,00 Euro pro Person
